マリックビル　地ビールと醸造場巡り　ウォーキングツアー(マリックビル発/Dave's Travel Group)

シドニー唯一のブルワリーウォーキングツアー。インナーウエスト地区にある3つのブルワリー（蒸留所が含まれる場合もあります）を訪れ、それぞれでツアーと試飲を楽しめます。

舞台裏に潜入し、創業ストーリー、醸造プロセス、ブランドの醸造理念、そしてもちろんビールやスピリッツについて詳しく学びましょう！
地元の専門ガイドが、シドニーのインディーズ・クラフトビールの「黄金の三角地帯」であるマリックビルを徒歩で巡りながら、ビールの歴史や原材料、ブルワリーの専門的なツアー、各ブルワリーでのビール試飲セッションをご案内します。蒸留所が含まれる場合も、同様の内容をお楽しみいただけます！

全店舗が毎日営業しているわけではないため、当日訪問するブルワリーは日によって異なります。多様な場所、人々、そして独立系クラフトビールやスピリッツの魅力的な組み合わせを提供することに重点を置いているためです。

訪問先の例：

Batch Brewing Co:
オーストラリアで出会った2人のアメリカ人が立ち上げたバッチ（Batch）は、常に新しい味を求めている方にぴったりのブルワリーです！4種類の定番ビールに加え、6つのローテーションタップを備え、10日ごとに新しいビールをリリースしています。以前訪れたことがある方でも、ほぼ確実に新しいビールを試すことができます。

Grifter Brewing Company:
3人の男性がヤング・ヘンリーズの醸造所を借りる「ジプシー・ブルーワー」としてスタートしました。その後、彼らはヤング・ヘンリーズの最初の醸造設備を引き継ぎ、マリックビルに独自のブルワリーをオープン。かつての商業クリーニング工場を改装した店舗には、12個のタップやビリヤード台があり、3年間でグリフター・ブルーイングは大きく進化しました。以前のテナントにちなんで名付けられた「Fresh and Clean IPL」をぜひお試しください。

Hawkes Brewing Co:
2021年オープン…
ニューヨークのある冬の日、ホームシックにかかった2人のオーストラリア人が「今すぐ地元に帰れるとしたら、誰と一番ビールを飲みたい？」という疑問を抱きました。その答えから1通の奇跡的なメールへとつながり、オーストラリアへと戻った2人は、子供の頃のヒーローのキッチンに座ることになります。ただ「ビールを飲みたい」という夢から始まった出来事は、伝説的な元首相ボブ・ホークとともにビール会社を立ち上げることに発展しました。ボブが参加するための唯一の条件は、自身の印税収入を彼が1989年に設立した環境保護団体「ランドケア・オーストラリア」に寄付することでした。1年後の2017年4月6日、ボブは自身の名を冠したビールの最初のパイントを注ぎ、誇り高き独立系・100%オーストラリア所有のHawke’s Brewing Co.を正式に立ち上げました。ボブ・ホークとともにビール会社を作る機会は滅多にありません。だからこそホークスは、素晴らしいビールを通じてオーストラリアをひとつにし、愛する大地を支援することで、ボブの誇りとなることを目指しています。そしてそれこそが、私たちが誇りを持って受け継ぐレガシーなのです。

Philter Brewing:
フィルターは、マリックビルの友人であり近所同士のミック・ニールとステフ・コンスタントラスが裏庭で交わした雑談から誕生しました。ビール愛好家でありブランドの専門家でもある2人は、ビジネス、マーケティング、業界の専門知識を持っていましたが、理想的な醸造家を必要としていました。クラフト業界で16年以上のキャリアを持つオーストラリア初の女性ブルワーのひとり、サム・フュスと出会ったことで、すべてが一つにまとまりました。2017年にXPAをリリースしてシドニーのビール業界に旋風を巻き起こすと、1980年代の象徴的なオーストラリアのレトロ感を取り入れたデザインですぐに異彩を放ちました。フィルターは、伝統的なローカルクラフトのラインナップに「万博88」のような雰囲気を吹き込みました。以来、飲みやすく親しみやすい定番ビールや限定リリースでファンを魅了し続けています。高品質な原材料、楽しい時間、そして誰もが楽しめる最高のビール造りがフィルターのこだわりです。

Poor Toms Gin Hall:
プア・トムズは、親友2人によって生み出されました。2人はミドルネームが共に「トーマス」で、伝統に対する疑問と、人々の暮らしに本当の喜びをもたらしたいという情熱を共有していました。2014年、彼らはトランス・タスマン地域で最も経験豊かなジン蒸留家のひとりであるマルセル・トンプソンとタッグを組みました。マルセルは、戦前のロンドンにまで遡る銅製ポットスチルを使い、ニュージーランドでゴードン・ジンとタンカレー・ジンの両方を手掛けた実績を持ちます。伝統と探求心が融合したこのクリエイティブなパートナーシップは、ジンの常識を塗り替えました。フラットホワイトの精神にならい、プア・トムズはオーストラリアならではのニューワールドスタイルのロンドンドライジンを考案しました。美味しいスピリッツを作るだけでなく、伝統を再解釈し、お酒を通じて自分たちの物語を語ることがプア・トムズの取り組みです。シェイクスピアの『リア王』に登場するエドガー王子の変装名にちなんで名付けられた「プア・トム」は、オーストラリアらしさの象徴である現代の陽気で型破りな精神（ラリキン・スピリット）を体現しています。私たちは好奇心と想像力を原動力に、特定の時間と場所を独自に表現したお酒を作っています。

Stockade Brew Co Barrel Room:
シドニー南西部出身のストッケード・ブルー（Stockade Brew Co）は、2015年10月にスタートしました。Hop Splicer XPA、8bit IPA、Chop Shop Pale Ale、SESH Mid Strength Ale、Duel Hoppy Lagerなど、飲みやすい4種類の定番ビールを中心に展開しています。さらに、2か月ごとに意欲的な限定ビールを発表し、The Mountie Maple Imperial Stout、Bella Rossa Woodfired Red Lager、Old Money Bourbon Barrel Aged Imperial Stoutといった名作ビールが期間限定で店頭やタップに並びます。
オーストラリア・インターナショナル・ビール・アワード（AIBA）、クラフト・ビール・アワード（CBA）、シドニー・ロワイヤル・ビール＆サイダー・ショー、そして「ワールド・ベスト・インペリアル・スタウト」のタイトルを獲得したワールド・ビール・アワード（WBA）など、60以上の賞を受賞しています。ストッケードは、タイ、韓国、シンガポール、中国などの東南アジア・東アジア地域へビールを輸出しており、定番シリーズおよび限定ビールの両方を提供しています。2018年6月には、オーストラリアの注目のクラフトビール天国であるマリックビルに「ストッケード・ブルー・カンパニー・バレル・ルーム」をオープンしました。この店舗には、再利用されたオーク樽の木樽板で作られた長さ10メートルのバーカウンター、14席のテイスティング（分析）ルーム、稼働中のマイクロブルワリーを備えています。空間にはウッドフォードリザーブのケンタッキーバーボン樽が散りばめられ、計200樽のオーク樽で熟成されたビールが、拡大し続けるオーク熟成ビールのコレクションへと生まれ変わります。タップでは、ストッケードの全定番ラインナップに加え、伝説となりそうな限定シグネチャービールがローテーションで楽しめます。また、樽熟成した赤・白ワインや、厳選されたホップインフューズド・カクテルもご用意しています。もちろん、バレル・ルームでお腹が空く心配はありません。オーストラリア最高峰のフードトラックが月替わりで出店し、シニアブルワーのダン・ファーダンと共同開発した特別メニューで、ストッケードの多様なビールやエキサイティングな新作とのペアリングを提供します。

Sauce Brewing Co:
ソースのミッション：オーストラリアで味わい深く高品質なビールの魅力を広め、味の薄いラガービールを飲んでいる人を1人でも多くクラフトビールファンに変えること！ソース・ブルーイング（Sauce Brewing Co）は、クラフトビールの多様性を愛し、誰もが楽しめる味わい豊かなビール造りに取り組んでいます。ホップ好き、サワービール好き、あるいは高品質で飲みやすいエールが好きな方まで、あなたにぴったりのビールをご用意しています。

Wildflower Brewing & Blending:
ワイルドフラワーは、醸造用酵母にニューサウスウェールズ州で採取された野生酵母や細菌を混ぜ合わせた独自の混合培養（ハウスカルチャー）でビールを醸造することに特化しています。ハウスカルチャー特有の酸味やファンキーな特性のバランスを取り、余韻、ニュアンス、そして繊細さを備えたビールを提供することを目指しています。